Merci à Loëtitia encore une fois pour sa commande de portrait pour sa petite soeur Cynthia !

Je viens de mettre en vente sur mon shop les derniers petits carnets qui me restent !!!

Bonjour, aujourd'hui un petit rappel pour ceux qui ne le savent pas, si vous aimez ce blog, vous avez la possiblité de vous inscrire pour être tenu au courant à chaque nouveau message (ça se passe en bas à droite de cette page).

Une petite découverte ce matin sur FFFOUND qui tabasse !!!

Le vernissage de mon exposition dans les cabanes du Château d'Oléron c'était samedi soir !!!

Un petit message pour vous rappeler que le vernissage de mon expo dans les cabanes du port du Château d'Oléron débutera ce soir à partir de 19h00. Ma cabane est jaune est bleue !!!

Les ingredients :
-20 morceaux de sucre
-4 oeufs
-95g de farine
-95 g de maizena
- 1 cuill à soupe de levure chimique
-1 pincée de sel
-150g de beurre
-rhubarbe

comment procéder :
Dans un moule a manquer en fer, faire un caramel : mettre les 20 morceaux de sucre avec de l'eau et faire chauffer sur le gaz jusqu'a ce que le caramel devienne brun. Puis retirer du feu. Dans un saladier melanger les jaunes d'oeufs + sucre + sel, melanger jusqu'a ce que ca devienne mousseux. Puis ajouter le beurre fondu + la levure. A part battre les blancs en neige et les incorporer au fur et à mesure au melange du saladier. eplucher puis Couper la rhubarbe en morceaux puis la deposer sur le caramel(quantité = recouvrir le caramel), ajouter par dessus le melange contenu par le saladier. Mettre au four a 180° jusqu'à ce que le gateau devienne brun (environ 30 minutes)

la recette du tiramisu à la framboise en vidéo (parce-que c'est rigolo^^)
http://www.youtube.com/watch?v=jQmRnmSK_tE

- 100 gr de beurre
- 200 gr de carambars
- 200 gr de chamalows
- 200 gr de Rice Krispies nature

Faire fondre le beurre, les carambars et les chamalows
Puis les mélanger avec les Rice Krispies

Ensuite vous vous pouvez mouler la préparation en réalisant des ours à l'aide d'un moule.

Réserver au frais
Puis déguster :)

Les enfants adorent, les grands aussi :))

http://www.beskid.com/faworki.html

150 g de sucre en poudre
125 g de farine
1/2 paquet de levure
3 oeufs
1 pincée de sel
1O cl de lait
10 cl d'huile
1 grosse boîte d'abricots en conserve
2 sachets de sucre vanillé
beurre en noisettes
Préparation
pour Gâteau à l'abricot et sucre vanillé

Préchauffez le four th.7 (200°C).

Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et la levure.

Ajoutez les oeufs 1 à 1, le sel, le lait et l'huile.

Versez dans un moule à genoise beurré.

Disposez les abricots et saupoudrez avec le sucre vanillé et des noisettes de beurre.

Enfournez pendant 30 min.

Astuces
pour Gâteau à l'abricot et sucre vanillé

A la sortie du four, je verse un peu de sirop de la boîte d'abricots.

Serves 6
Ingredients:

Salad:
3 hard boiled eggs, peeled and sliced
3/4 cup cabbage, shredded
3/4 cup green beans, sliced
3/4 cup carrots, sliced
3/4 cup cauliflower, chopped
1/2 cup mung bean sprouts
1/3 cup snow peas
1/2 cucumber, sliced
2 red potatoes, cut into wedges
Peanut Dressing:
3/4 to 1 cup coconut milk (depending on whether you want a thicker or thinner sauce)
1/2 cup chunky peanut butter
1 teaspoon red curry paste or chile paste (or Tabasco sauce)
1 tablespoon brown sugar
1 tablespoon lime juice
2 teaspoons fish sauce (or substitute 1 tablespoon soy sauce)
Preparation:

Wash all the vegetables. Ideally, with the exception of the eggs and cucumber, all of the salad ingredients should be blanched or boiled in a large pot of boiling water. However, if you are pressed for time you can serve them raw with the exception of the potato, which has to be boiled. To blanch: plunge the vegetable briefly in the boiling water, then plunge into cold water. This leaves the vegetables nicely crisp and neither too firm or limp. Drain all the vegetables.

Arrange the vegetables on a serving platter, starting on the outside of the platter and work inwards, arranging the vegetables in a colorful pattern. Top with the chopped eggs.

To make the dressing: In a small saucepan, bring the coconut milk to a boil. Stir in the remaining ingredients and simmer for 5 minutes, until the peanut butter has melted and the mixture is thickened.

Mélanger dans un grand saladier 250g de farine, 125g de sucre roux, 125g de sucre blanc, 1/2 sachet de levure, une pincée de sel, un sachet de sucre vanillé.

Faire fondre 125g de beurre et y ajouter un oeuf. Battre le tout à la fourchette et ajouter ce mélange au mélange farine sucre. Bien mélanger, à la cuillère en bois ou à la main !
Couper de grosse pépites de chocolat pâtissier (la quantité que l'on souhaite) et les ajouter à la préparation.
Faire de petites boules de 5 cm de diamètre environ et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 9 /10 minutes à 200°C (à chaleur tournante c'est encore mieux).

Déguster encore tièdes !!!

100g de beurre, 100g de chocolat en morceau, 75g de farine fluide tamisée, 120g de sucre en poudre et 2 oeufs :
Préchauffer le four à 210°c (Thermostat 7)
Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble à feu doux dans une petite casserole
Mélanger la farine tamisée et le sucre en poudre dans un saladier puis mettre les oeufs. Bien mélanger avec une fourchette (pour éviter les grumeaux bien sûr !!) Ensuite ajouter le chocolat tiédit et mélanger énergiquement !!
Verser ce délicieux mélange dans des verres Duralex (oui oui comme ceux de la cantine avec "l'âge" dedans !!) préalablement beurrés ensuite enfourner pendant 10 minutes environ !
Une petite recette efficace en cas de visite d'amis à l'improviste !

http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/2010/11/tarte-au-citron-meringuee.html

je prend un poivron de chaque couleur, un ou deux oignons.
je decoupe le tout en fine lamelle que je fais revenir avec un peu d'huile d'olive !! une fois que ça a bien fondu j'ajoute de la crème ! je laisse fondre la crème à feu doux et c prêt ! hummmmm voila !

Ingrédients:

- 12 noix de Saint Jacques
- 3 pommes de terre
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de crème entière
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de Cassonade
- Noix de muscade
- Sel, poivre


Préparation


Gâteaux de pommes de terre

Préchauffer le four sur 200°C
Eplucher les pommes de terre et les cuire avec la gousse d'ail
Les égoutter et les écraser toujours avec la gousse d'ail au presse-purée
Saler, poivrer, ajouter la crème, le beurre et la fécule
Remplir les mini-moules
Enfourner pour une dizaine de minutes.

Caramel Balsamique

Verser le vinaigre balsamique et la cassonade dans un poêlon
Porter à ébullition jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux
Réserver.

Noix de Saint Jacques

Poêler les noix de St Jacques dans l'huile d'olive
Saler et poivrer.


Dressage

Démouler les gâteaux de pommes de terre
Sur chaque assiette, disposer 3 gâteaux, puis déposer une noix de St Jacques sur chaque.
Garnir d'un cordon de caramel balsamique.

http://rascunhos-mafalda.blogspot.com/2011/09/muffin-tops-berries-muffins-and-apple.html

Pour 3 personne(s)

75g de beurre1 oeuf85g de sucre en poudre1 sachet de sucre vanillé150g de farine100g de chocolat (à cuire ou pépite)1c.c de levure chimique1c.c de sel
Proposé par :
Blavier
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PREPARATION

1
Faire ramollir le beurre.
Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, l'oeuf, la vanille.
2
Ajouter petit à petit le mélange farine+levure+sel.
Ajouter les pépites de chocolat (si vous avez une tablette, la couper en petits morceaux).
3
Faire des petites boules et les mettres sur une plaque graissée.
4
Mettre au four pendant 10 minutes à 180°C.

ingrédients:
-200g de chocolat dessert
-200g de beurre
-200g de sucre
-5 oeufs
-3 cuillères à soupe de farine
-1/2 sachet de levure
-1 verre de lait

préchauffer le four 10 min th6

1)faire fondre à feu doux le chocolat et le beurre

au robot:
2)mixer les oeufs et le sucre
3)ajouter la farine et la levure
4)ajouter le verre de lait
5)ajouter le mélange chocolat et beurre fondus

6)verser le tout dans un plat beurré et fariné

7)enfourner pour 45 min à th6

8)prêt à servir :p On peut aussi nappé le gâteau de chocolat fondu et le saupoudré de noix de coco!!!

Bon appétit

Ingrédients Cake :
1 pot de yaourt nature
3 pots de farine
1 sachet de levure
1,5 pot de sucre
4 œufs
125 gr de beurre demi sel
Extrait de vanille

Ingrédients topping :
250gr de beurre doux
L’équivalent visuel de sucre glace
Extrait de vanille
Sucres colorés
Mélanger 1 pot de yaourt nature, 3 pots de farine, 1 sachet de levure
1,5 pot de sucre 4 œufs et 125 gr de beurre demi sel et de l’extrait de vanille.
Verser la pâte au 3/4 dans la caissette en papier
Cuire 20 min à 165° chaleur tournante
Pour la déco, battre au robot 250gr de beurre doux avec l’équivalent visuel de sucre glace et ajouter de l’extrait de vanille.
Si la crème est trop liquide, remettre du beurre et du sucre glace

Mettre la crème dans une poche a douille avec une jolie douille en étoile
décorer avec des sucres colorés.
Cupcake de scarlett : cupcake chocolat, chocolat blanc et chocolat au lait caramel

Ingrédients Cake :
1 pot de yaourt nature
3 pots de farine
1 sachet de levure
1,5 pot de sucre
4 œufs
125 gr de beurre demi sel
200gr de chocolat noir 70% fondu avec un peu d’eau
pastilles de chocolat blanc et de chocolat au lat caramel
Ingrédients topping :
250gr de beurre doux
L’équivalent visuel de sucre glace
100 gr chocolat au lait caramel fondu
Ourson en guimauve
Maltesers
Bonbons au chocolat
Sucres colorés

Mélanger 1 pot de yaourt nature, 3 pots de farine, 1 sachet de levure
1,5 pot de sucre 4 œufs et 125 gr de beurre demi sel
ajouter 200gr de chocolat noir 70% fondu avec un peu d’eau
dans la caissette en papier verser la pâte au 3/4 puis ajouter des pastilles de chocolat blanc et de chocolat au lat caramel
cuire 20 min à 165° chaleur tournante
laisser refroidir
pour la déco, battre au robot 250gr de beurre doux avec l’équivalent visuel de sucre glace
ajouter 100 gr chocolat au lait caramel fondu
si la crème est trop liquide, remettre du beurre et du sucre glace

Mettre la crème dans une poche a douille avec une jolie douille en étoile
décorer avec des ourson en guimauve, des maltesers, des bonbons au chocolat, des sucres colorés.
Matériel
Pour les réaliser, il faut :
une plaque à muffins
des caissettes en papier ou en silicone
une poche à douille ou une seringue à pâtisser si vous souhaitez vous lancer dans les décors à frous-frous.
Sinon, un simple couteau à bout rond suffira pour étaler le plus simple des glaçages !

1/2 c Whole almonds
1 lb Cream cheese
3/4 c Sugar
3 Eggs
1 t Vanilla extract
2 tb Amaretto
3/4 c Sour cream

Spread nuts in a baking pan and bake in a preheated
325F oven for 8 minutes or until lightly toasted. Let
cool and finely chop.
With an electric mixer, beat
cheese and sugar until smooth. Mix in eggs, vanilla,
Amaretto and sour cream. Reserve 2 tablespoons of
nuts, and stir in remaining nuts. Pour batter into a
greased 9-inch springform pan.
Sprinkle reserved nuts over the top. Bake in the middle of a preheated 325F
oven for 25 minutes or until just barely set.
Turn off the oven, leave the door ajar, and let cool in the
oven for 1 hour longer. Chill. To serve, remove pan
sides and cut into wedges.

3 gros oeufs
100 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
250 g de mascarpone
24 biscuits a la cuillère
1/2 litre de chocolat au lait
30 g de poudre de cacao amer


Séparer le blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé. Rajouter la mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Préparer le chocolat au lait.

Mouiller les biscuits dans le chocolat.

Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couvhe de crème obtenue.Alterner biscuits et crème.
Terminer par une couche de crème et saupoudrer de cacao.

Mettre au refrigérateur 4 heures minimum.

http://www.marmiton.org/recettes/recette_macaron-geant-framboise-litchi-rose-presque-un-ispahan_65922.aspx

http://www.cookingwithalia.com/index.php?option=com_zoo&task=item&item_id=1&Itemid=110

(Vue sur le site http://simplyrecipes.com)

Pour 8 personnes :

700 g de pâte feuilletée pur beurre
800 g de saumon frais
1 litre de court bouillon
5 oeufs + 2 jaunes
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 citron
1 cuillère à soupe de lait
sel, poivre

Pour servir :
300 g de crème fraîche
1 cuillère à soupe de fines herbes hachées (dont aneth)

Préparation : 60 mn
Cuisson : 90 mn

Préparation Koulibiac de saumon

1Plongez le saumon dans le court-bouillon froid puis amenez à petits frémissements et laissez pocher pendant 15 minutes. Egouttez–le. Faites durcir 4 œufs.

2Enlevez la peau et les arêtes du saumon. Coupez-le en petits morceaux. Mélangez ceux-ci dans un grand saladier la crème fraîche, 2 jaunes d’œufs, le jus du citron, du sel et du poivre. Ecalez les œufs durs.

3Allumez le four sur thermostat 6 soit 200°C. Huilez la plaque du four. Etalez la moitié de la pâte en un rectangle de 35 cm de longueur sur 18 cm de largeur. Posez-le sur la plaque de cuisson. Disposez dessus une partie de la préparation au saumon en laissant un espace libre de 2 cm sur le pourtour. Alignez les œufs durs dans le milieu en les enfonçant légèrement. Recouvrez-les avec le reste de la préparation. Etalez l’autre moitié de la pâte aux mêmes dimensions. Cassez le dernier œuf, séparez le jaune du blanc. Badigeonnez les bords libres du premier rectangle avec un pinceau trempé dans le blanc d’œuf. Placez dessus l’autre rectangle, pincez les bords pour les souder. Incisez le pourtour avec la pointe d’un couteau. Badigeonnez le koulibiac au pinceau avec le jaune d’œuf battu avec le lait. Incisez légèremement le dessus. Enfournez et laissez cuire 45 minutes.

4Au moment de servir, chauffer la crème fraîche dans une casserole sans la faire bouillir. Salez et poivrez. Ajoutez les fines herbes hors du feu. Servez le koulibiac coupé en tranches sur le plat de service et présentez la crème à part, en saucière.
Je l'ai récupéré sur le journal des femmes cuisine mais modifiée à ma façon.

faire fondre 180 gr de beurre et 1 tablette de chocolat noir

mélanger dans un saladier 300 gr de sucre, 100 gr de farine, 6 œufs
et rajoutez le mélange beurre et chocolat
enfournez le tout au four th 5 , 25 mn
on surveille, le bord doit être cuit mais le centre très fondant
ensuite on mange tiède, avec , au choix, de la chantilly, de la glace a la vanille ..ou avec délice et gourmandise et quelques copines !!

Ingrédients (pour 20 crêpes environ) :
- 500 g de farine
- sel
- 6 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 75 cl de lait

Préparation :

Mettez la farine dans un saladier. Faites-y un puits et ajoutez l'huile et les oeufs.

Mélangez, puis ajoutez petit à petit le lait.

Laissez reposer 1 heure avant de faire cuire les crêpes. Les déguster avec du sucre en poudre ou de la cassonade.

Ingredients list:

2 medium eggs.
Zest of 2 oranges, minced.
1 ¼ cups of unbleached flour.
1 cup of half and half.
¾ cup of chocolate, chopped finely.
¾ cup of sour cream.
¾ cup of cake flour.
½ cup of cocoa powder.
¼ cup of brown sugar.
6 tablespoons of butter softened.
1 tablespoon of baking powder.
1 tablespoon of finely ground coffee.
Pinch of salt.

Instructions:

Preheat your oven to 350°F (175°C).

Sift together all of the dry ingredients.

Mix together the eggs, butter, half and half and sour cream until smooth.

Fold in the dry ingredients, orange zest and chopped chocolate, until just moistened.

Fill 12 muffin cups.

Bake for 15-20 minutes.

Serve as desired.

Ingredients

2 Hearts Full of Love
2 Heaping Cups of Kindness
2 Armfuls of Gentleness
2 Cups of Friendship
2 Cups of Joy
2 Big Hearts Full of Forgiveness
1 Lifetime of Togetherness
2 Minds Full of Tenderness

Method

Stir daily with Happiness, Humor and Patience.
Serve with Warmth and Compassion, Respect and Loyalty.

ingrédients:
• 2 grosses poires ou 3 petites)
• 3 ou 4 cuillères à soupe de sucre
• 3 ou 4 cuillères à soupe de pépites de chocolat
Feuilleté • prêt
• 1 œuf
• lait
• sucre
• cannelle
Prenez des poires, pelées, coupées en morceaux et les placer dans un conteneur. Ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe de sucre et 3 ou 4 cuillères à soupe de chocolat chips (les doses peuvent varier selon votre goût). Etalez la pâte feuilletée prête et le stockage sur les poires avec du sucre et du chocolat. Fermer la pâte en s'assurant que les bords soient bien scellées et brosse le tout avec un jaune d'œuf mélangé avec un peux de lait. Ajouter la cannelle à la surface.
Placez le strudel dans le four à 180 degrés jusqu'à ce que gonflé et doré.

7 tomates en quartiers
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons émincés
4 gousses d'ail hachées
500 à 700 ml d'eau bouillante
15 feuilles de basilic ciselées
160 ml de crème 35 % (Moi j'en rajoute toujours un peu :P)
Sel de mer et poivre du moulin

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F)

Disposer les quartiers de tomates sur une plaque. Saler, poivrer et arroser de 1 c. à soupe d'huile. Enfourner 25 minutes.

Chauffer 2 c. à soupe d'huile et le beurre à feu modéré-vif dans une poêle. Cuire l'oignon et l'ail 10 minutes pour les caraméliser.

Enlever grossièrement la peau des tomates avant de les broyer au mélangeur avec l'oignon et l'ail, en ajoutant de l'eau jusqu'à consistance désirer.

Incorporer le basilic et la crème. Assaisonner et servir.

* Moi je préfère mettre un peu moins d'eau et rajouter un peu plus de crème ...

150g dark cooking chocolate
75g unsalted butter
125ml Pedro Ximenez fino sherry, or if unavailable use a dry sherry
6 medium eggs, separated
150g castor sugar
½ cup chestnut puree*
70g hazelnuts, toasted, skinned (rub off with a cloth) and coarsely chopped
50g self-raising flour, sifted
55g cocoa powder

Preheat oven to 180C (170C if you have a fan-forced oven). Grease a 24cm spring-form tin with butter, then line with baking paper.

Melt the chocolate and butter in a bowl over a pot of simmering water. Add the sherry and gently stir until combined. Leave to cool.

Whisk egg yolks with sugar until light and fluffy. Add the chocolate mixture, the chestnut puree and hazelnuts. Stir until well combined.

Beat the egg whites until stiff peaks form and carefully fold into the chocolate with the sifted flour and cocoa powder.

Pour into the prepared tin and bake for 50-60 minutes. Test by inserting a skewer in the centre - if it comes out clean, it's ready. Cool in the tin before turning out.

Ingredients

1/2 pint of olive oil
5 medium (40 oz each) baking potatoes, peeled, sliced and lightly sprinkled with salt
1/2 yellow onion, chopped
3 cloves garlic, minced
5 eggs
Salt

Preparation

Heat the olive oil in a 9-inch skillet and add the potato slices carefully, because the salt will make the oil splatter. Try to keep the potato slices separated so they will not stick together. Cook, turning occasionally, over medium heat for 5 minutes. Add the onions and garlic and cook until the potatoes are tender. Drain into a colander, leaving about 3 tablespoons of oil in the skillet.

Meanwhile, in a large bowl, whisk the eggs with a pinch of salt. Add the potatoes, and stir to coat with the egg. Add the egg-coated potatoes to the very hot oil in the skillet, spreading them evenly to completely cover the base of the skillet. Lower the heat to medium and continue to cook, shaking the pan frequently, until mixture is half set.

Use a plate to cover the skillet and invert the omelette away from the hand holding the plate (so as not to burn your hand with any escaping oil). Add 1 tablespoon oil to the pan and slide the omelette back into the skillet on its uncooked side. Cook until completely set. Allow the omelette to cool, and then cut it into wedges. Season it with salt and sprinkle with lemon juice to taste (optional).

Method category: Fried/Stir Fry
Ingredients:
2 Egg Silken Tofu
2 Eggs
oil
2 pcs chilli
100 gr mushroom
1 tbsp Oyster Sauce
Pepper
Salt
2 pcs Spring onions
1 tbps Cornstarch
2 cloves Garlic

Directions:
1. Cut the tofur into small pieces,
2. Heat oil in wok, slice the tofu into 1 cm thick on to the oil, fried until golden brown, drain.
4. Heat about 2 tbsp oil in a pan, arrange the fried tofu and pour over beaten egg. Move the pan so the egg can spread evenly. When cooked, put onto a flat serving dish.
5. Chopped the garlic. Put in the tofu and chilli, stir until changed colour, put in the sauce and spices and the chopped spring onion. Dilute the corn starch with little water and pour over. Cooked until thicken and pour over the fried egg and tofu. Serve immediately.