50g de beurre
40g de farine
4oeufs
70g de gruyère rappé
1/4 de L de lait
noix de muscade
sel, poivre.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer le moule.
Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer rapidement pendant 1 min. Ajouter le lait tiédi, remuer au fouet pendant quelques minutes à feu doux.
Retirer la casserole du feu.
Séparer les blancs et les battre fermement (avec une pincée de sel).
Dans la casserole refroidie, ajouter les jaunes d'oeufs un à un, puis le fromage râpé. Mettre une pincée de muscade, poivrer. Saler peu car le fromage contient déjà du sel.
Incorporer les blancs d'oeufs battus en mélangeant délicatement.
Verser dans le moule, au maximum jusqu'à 4 cm du bord.
Enfourner pendant 35 minutes en position chaleur tournante.
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1 commentaires :
Mes enfants adorent quand je leur fait des minis soufflés il vous suffit d'avoir des petits pots hauts en terre cuite...genre les pot de yahourt dont je ne citerais pas le nom!!!!
merci à élodie...
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